中醫認為，五臟中的肺、脾、腎主宰進食後能量的產生，”腎”就好比木材與火把，會不斷地燃燒鍋子裡的水與食物，鍋子就是人的腸胃(也就是中醫的”脾”)，而鍋蓋就是”肺”。

如果火把的熱度適當，食物煮得剛好熟，食物的能量便能完全發揮利用，也能轉化成為下面的木材與火源；若火把的熱度不足，食物不熟，也就是消化變差，下面的木材與火源也跟著變小，也就是”腎”的能量減少。

鍋蓋若不打開，水溫太高，人就覺得熱；只有鍋蓋開得適當，人才不會太冷或太熱。若鍋蓋開太大(好比皮膚毛孔打太開而感冒)，水溫降低了，下面的火把就必須燒得更旺，木材也會快速消耗。

這個木材火把代表中醫的”腎”，對應到現代醫學，就好比人的脊髓、小腦等神經系統。要保養木材與火把，就得重視腸胃功能、心肺功能，不讓腸胃與心肺的問題來損耗”腎”。鞏固腸胃的營養吸收，才能讓神經系統常保健康、獲得充沛能量。

今天為大家介紹秋冬常見的飲食，如何吃得好、吃得適合自己體質，就要去了解中醫怎麼看食物的營養。

一般飯或麵的份量占餐盤的1/3，若勞動較少者不宜過量，過量只會造成腸胃負擔。

有些澱粉類對某些人會產生過敏，如芋頭、南瓜。

蓮藕則是少見的涼性澱粉食物，治療神經緊張、焦慮、或者咽乾咳嗽。寒性體質者還是不宜食用過多。蓮藕汁作法：生蓮藕連皮榨汁, 加冰糖(少量飲用, 一次<100cc.)。炸蓮藕、蒸蓮藕（沾鹽吃）：性溫，較可常吃。

山藥健脾胃功能很強，解便較軟、體虛者可常食，亦有補腎效果。

海鮮類中醫認為有補腎滋陰之效，但海鮮多偏寒涼性，建議多加薑、葱等熱性佐料才不會礙胃。

鴨肉較寒，豬肉微涼，雞牛羊都偏溫性。像薑母鴨就是把薑的熱性拿來反制鴨的寒性。不過一般油炸、煎烤後，肉類都偏溫燥，燥會傷陰，還是儘量減少油炸才好。

豆漿、豆腐都偏涼，黑豆補腎效佳，不過這兩種豆類都要煮熟再吃才不會礙胃。

牛奶稍涼，滋補陰份很好用，但脾胃虛寒者要溫熱飲用或少飲。平時容易有痰者勿飲。

蕃茄營養多多，生食偏涼性，可治療口角炎、熱性胃炎。煮熟後較可久服，茄紅素也較多。

刈菜雖然苦但性辛溫，開胃健脾，可治療秋冬怕冷寒性咳嗽的痰多症狀。

洋葱、青葱、薑、蒜為熱性食材，常配寒性蔬菜來煮，對怕冷、寒證的人極佳，亦有預防感冒之功，常配合白蘿蔔來入菜，而白蘿蔔還有助消化功能。韮菜性溫入腎，治手腳冰冷腎陽不足者極佳。

胡蘿蔔性甘微溫，可促進小腸吸收營養，對瘦弱者可長肌肉。抗氧化效佳。

黑木耳微涼，含豐富水溶性纖維，可幫助通便。不過寒性體質者還是配些紅棗、生薑等等才不會愈吃愈糟喔。

柿子、蓮霧偏涼，解胃熱口渴，柿子可治療熱性痔瘡，蓮霧潤肺止咳（梨子也涼，也可以潤肺止咳）。橘子偏涼而生津止渴，橘皮(陳皮)可健脾化痰。蘋果微酸，可清熱除煩，健胃消食。

麥茶入心，可安神助眠、解除煩躁，也可加紅棗或甘草來營養脾胃。適合喝茶葉會睡不著的人作為替代品。　

小腦萎縮症在中醫來看是一種腎虛的表現，雖然我們強調要補腎，也得要強化您的脾胃功能之後，補腎的食物才補得進去喔。強化脾胃功能最簡單的方法就是均衡飲食、不挑食，尤其最忌暴飲暴食，表面上好像很會吃，其實都沒有良好吸收，反倒容易變胖或相反長不出肌肉。運動也是另一個強化脾胃功能的方法，適當運動才會令人飢餓而強化吸收。吃得多不如吃得好、吃得好不如吃得對，如果您對自己的體質還是不確定，記得向合格中醫師諮詢！

感謝彰化基督教醫院血管醫學防治中心營養師李慧庭協助審稿